Singang merupakan masakan yang berasal dari daerah sumbawa. Masakan berkuah dengan yang rasanya asam dan manis berbahan dasar ikan dengan bumbu yang khas seperti kunyit yang menyebabkan kuahnya berwarna kuning.

 

Bahan-bahan :

Ø  300 gr ikan (bersihkan)

Ø  Kunyit, secukupnya

Ø  2 siung Kemiri

Ø  5 buah cabai rawit

Ø  2 buah cabai merah besar

Ø  Asam Jawa, secukupnya (rendam dalam 200 ml air)

Ø  1 siung bawang merah

Ø  Garam, secukupnya

Ø  Gula putih, secukupnya

Ø  Daun Ruku

Ø  Air ,secukupnya

 

Cara Membuat :

Ø  Haluskan semua bumbu halus

Ø  Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air asam. Tambahkan air. Biarkan mendidih. Masukkan ikan. Rebus hingga matang. Tambahkan penyedap. Masukkan daun ruku'.

Ø  Koreksi rasa. Angkat dan hidangkan